 近庖廚-吻仔魚櫻花蝦義大利麵 |
（今天臨時起意，所以只用手機隨便拍拍，畫質請包含囉  ）這星期沒買菜，又實在不想吃外面，回家的路上我想了一下能做些什麼東西吃呢？首先決定做義大利麵，好吃，又快速，冰箱還有沒吃完的吻仔魚，加上櫻花蝦一起拌炒，我想味道應該不錯吧！ 材料 本次料理真的是臨時起意，突發奇想的實驗料理，恕無法提供準確的材料比例啦～ 2人份義大利麵，直麵（我認為直麵最適合這種較乾、拌炒型的做法，但我只剩寬扁麵，所以照片景供參考囉） 2瓣大蒜，切碎 2瓣紅蔥頭，切碎 1匙橄欖油 1把吻仔魚 1把乾燥櫻花蝦 1支青蔥，切蔥花 新鮮荷蘭芹，切碎 鹽、胡椒少許 做法 一樣，先煮水、加鹽、煮麵  平底鍋加油熱鍋，將大蒜、紅蔥頭爆香後，加入吻仔魚、櫻花蝦炒香  炒到吻仔魚微乾，櫻花蝦出油，散發出香氣後，加上黑胡椒調味 將煮好的義大利麵加入鍋中拌炒一下，在加入蔥花後翻炒，讓麵條與鍋中材料混和均勻。由於鍋中沒有油或醬汁，可以加入適量的煮麵水幫助麵條與材料混和，並調整麵條的溼潤度，在加點鹽、胡椒調味。 起鍋後再灑上切好的荷蘭芹即可。雖然這是一道台味十足的義大利麵料理，我個人覺得味道還不錯，如果有東港的餐廳想賣這到菜，歡迎與我聯絡 小叮嚀 炒吻仔魚與櫻花蝦的時候，鍋中的油可以視情況放多一點，因為吻仔魚與櫻花蝦容易吃油，太乾的話麵下鍋時容易沾粘，香氣也會不夠。 Bon Appetit~ |
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