 近庖廚-鯷魚綠花耶蝴蝶麵 |
| （非正統版～但也很好吃喔！） 其實這是一道傳統的義大利麵Graticelle con Broccolie Acciughe，但我沒有Graticelle菱紋片麵，就用蝴蝶麵代替了。其實只要不是麵條狀，其他各種造型麵、水管、螺旋、貝殼等都適合。加幾顆小番茄除了增添色澤，也多一份甜味。 清炒類的義大利麵是最便利的，尤其是有加鯷魚的，更是對我的味，不用費工的弄醬汁，在下班回家後想來一頓不費力的晚餐，炒個義大利麵可是個不錯的選擇喔！ 材料 200g蝴蝶麵（這邊買http://www.findfood.com.tw/product.aspx?id=113） 1顆花椰菜，切成小朵 1/2洋蔥，切丁 4~5條罐頭鯷魚（這邊買http://www.findfood.com.tw/product.aspx?id=169） 2瓣大蒜，切蒜末 6~8顆小番茄 適量橄欖油 鹽、胡椒少許 做法 燒水煮麵，在煮麵的同時可以準備下面步驟 平底鍋入油加熱，將蒜末爆香，洋蔥炒至香軟。 同時用另一個小鍋子將花椰菜燙煮個3~5分鐘後，撈起備用。 將花椰菜倒進平底鍋裡，加入鯷魚、番茄、拌炒一下，再將煮好的蝴蝶麵加進去拌炒個2分鐘即可上桌啦！ 想要香氣濃一點，可以在起鍋前淋一點鯷魚罐頭裡的橄欖油，風味更加～ Bon Appetit~ |
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