近庖廚-湖南臘肉茶泡飯－布萊恩的小廚房

近庖廚-湖南臘肉茶泡飯

（太貪心，海苔放太多

)

深夜食堂第2集出現的茶泡飯三姊妹，梅子、鮭魚、鱈魚子三人三款各有所好，看著他們吸哩呼嚕吃著熱騰騰的茶泡飯，我也不禁飢腸轆轆起來，隔天下班準備去買了材料，一解口腹之慾，但日本的醃梅子與明太子可不是那麼好買，礙於預算考量，就近在家樂福買了一片鮭魚，家裡還有半條湖南臘肉，兩種口味應該夠啦！
茶泡飯顧名思義以茶湯泡飯，味道清淡，所以搭配食材必定是重口味的，梅子酸、明太子鹹、鮭魚油，食材的味道融合在茶湯裡配起飯來剛剛好。湖南臘肉帶有濃郁的煙燻香氣，肉質精瘦卻飽含燻香油脂與適度的鹹味，怎麼看都是適合做茶泡飯的好材料啊！

材料

1包飯友香鬆
1片海苔，切絲（當然，你也可以買切好的進口海苔絲。我窮，只能DIY啦～）
1茶匙柴魚高湯粉
1小搓綠茶茶葉（任何綠茶都可以，但不能用紅茶或味道太重的茶，日本常用煎茶，我用的是包種茶）
3~4片湖南臘肉

做法

準備一個小湯鍋煮水，將柴魚高湯粉煮開後關火，放入茶葉，讓茶泡開。

用平底鍋將臘肉煎香。

把飯友香鬆灑一些在白飯上，放上煎好的臘肉，灑上一些海苔絲。

最後澆上泡好的茶湯，就行啦！