 近庖廚-湖南臘腸義大利麵 |
這也是一道無心插柳搞出來的新料理。某日一場朋友的聚會，大家酒過好幾巡後，肚子又餓了起來，我翻了翻朋友的冰箱，只找到一包百味來義大利麵、一條胡南臘腸（是臘腸，不是臘肉喔！）、一罐剝皮辣椒。我苦思良久近一分鐘之後，突然想起星爺的一句金玉良言：「掙什麼？摻在一起做成湖南臘腸義大利麵啊，笨蛋！」，對耶！感謝星爺的教誨，燒水、煮麵，開始做實驗。 材料 1包義大利直麵 1條湖南臘腸，切片 4條剝皮辣椒，切碎 適量的剝皮辣椒裡面的湯汁 鹽、研磨黑胡椒，少許 做法 燒水、加鹽、煮麵，麵煮到七分熟的狀態時起鍋，加入2湯匙橄欖油攪拌均勻備用。 準備一個平底鍋，將湖南臘腸下鍋用小火煎至出油，表面微焦。 將切碎的剝皮辣椒下鍋跟臘腸一起拌炒一下後，加入煮好的義大利麵拌炒均勻，在加入適量的剝皮辣椒裡面的湯汁，調整麵的濕度。在灑上適量的鹽與黑胡椒調味即可。 這道麵吃起來十分夠味！臘腸的油脂香味與剝皮辣椒的辛香氣息全部融合在義大利麵裡，可惜沒有大蒜，不然先切些大蒜片，用一點油煎到金黃焦香了起鍋後，用鍋裡的油繼續炒，最後再灑上煎好的蒜片，讓麵帶點蒜香，配起啤酒夠帶勁兒～ Bon Appetit~ |
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