乳酪好朋友～英國卡爾小麥餅
Carr's Table Water Crackers
你都怎麼吃乳酪？是用叉子、用筷子，還是連著手指一起送進嘴裡去？在家穿著短褲翹著二郎腿自己愛怎麼吃都行，一旦有客臨門，總不好要客人跟著自己一起「允指回味樂無窮」吧！買盒餅乾搭配乳酪最是適合了，切好的乳酪放在餅乾上剛好就是一個小巧的點心，既簡單又美味，配起紅酒剛剛好。
乳酪本身的鹹味已經夠了，所以餅乾當然是越原味越好，在這個浮華的世界，連一個單純的小麥餅乾都很難找，多的是各式各樣我不需要的口味，什麼蔥花、紅麴的，這些花俏的口味反而會搶了乳酪的味道，只有天然的、但單純的、原味的才能扮演好這重要的配角角色。
Carr's可說是英國甚至是歐美最有名的小麥餅品牌，在英國Carr's已經是小麥餅的代名詞。Carr's小麥餅僅以小麥麵粉、水、些許的植物油與鹽為原料，揉製成麵團烘烤製成，沒有任何其他的添加物。Table Water便是意指如同桌上的開水一樣，純淨、自然。
卡爾小麥餅酥脆的口感散著發迷人的麥香，最適合搭配乳酪、鮭魚、火腿等食材，不僅不會搶了食材的風味，更能增添豐富的口感。
卡斯小麥餅的起源於18世紀工業革命的英國，1831年，強那森 卡爾Jonathan Carr在卡萊爾市的烘焙店開始製作這種簡單卻迷人的小麥餅。卡爾的小麥餅大受歡迎，10年內便從地區性的食品變成全國知名的品牌，英國維多利亞女王也深愛卡爾餅乾的滋味，1841年賜與卡爾餅乾「皇室標章認證」的殊榮，從此便是英國小麥餅的代名詞，如今也是歐美各國的領導品牌。
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