吃門道～義大利厄巴尼黑松露油
URBANI Black Truffle Olive Oil
松露之所以名列世界傳奇食材之一，除了量少價高，名廚愛用，它那難以言喻，讓人著迷的特殊氣味才是它的價值所在，然而松露一顆動輒上千的價格不是人人都消化的起，新鮮松露出土後香氣也會慢慢的由濃轉淡，保存不易，因此也衍生出各式各樣的松露製品，如松露醬、松露汁、松露鹽等，其中最常見的就是松露油。
松露本身是榨不出油的，所謂松露油全名應該是松露橄欖油，將松露或松露萃取液加在橄欖油中，使橄欖油吸附融合松露的香氣，黑松露或白松露都可以調製松露油。只要少少幾滴，就能散發明顯的松露香氣，以CP值來說，松露油可是挺超值划算的。
香氣濃郁的黑松露一直是世界頂級的美味珍饈，受限於產季與價格，往往無法輕易的品嚐到松露的滋味，因此黑松露油便是極為方便食用的一項選擇。
義大利厄巴尼黑松露油是將新鮮黑松露浸泡在頂級初榨橄欖油中，讓松露強烈的香氣滲透與橄欖油融合，只要灑上幾滴，迷人的松露香味馬上散發出來，就像灑滿了片片的黑松露一樣。
松露一旦遇熱香氣便會急速散失，因此松露多在料理上桌前再刨片擺上。松露油將松露的香氣與橄欖油融合在一起，即便遇熱香氣依然濃郁，非常適合用在各式料理上，如義大利麵、湯、歐姆蛋都能讓你的料理增添高貴氣息。
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