近庖廚-黃飛紅熱炒吻仔魚

本來吻仔魚我都是拿來炒蛋或加蒜末炒成魚乾配稀飯的，很傳統、很基本的吃法，有天正準備在炒蒜末吻仔魚的時候，正想說家裡還有一包沒吃完的黃飛紅～也可以當成一道菜被稀飯吧，突然腦子閃過一個念頭，不如把黃飛紅加進去一起炒，應該不賴吧？
就這樣，一道宜餐宜酒的風味小菜，油然而生啦～

黃飛紅，大陸品牌的花生，以花椒、辣椒、胡椒、鹽等調味製成，花生香脆，滋味香麻，是我朋友他們去大陸k房唱歌必備零食（我懷疑吃了這個歌還唱的出來嗎？），最近好像在台灣也買得到了。

材料
半碗吻仔魚
2瓣大蒜，切碎
1匙沙拉油
1大匙黃飛紅

做法
平底鍋加油熱鍋，將大蒜爆香。

加入吻仔魚拌炒，炒到魚變成有點乾的狀態。

最後加入黃飛紅，炒到花生的油脂與花椒的香味出來，就可以了！

小叮嚀
黃飛紅的味道已經夠重了，不需要在調味。
吻仔魚也可以用丁香魚來做，另有一番風味喔！