布萊恩的小廚房

吃味道-有有有麵攤



     

有有有麵攤，雖然名叫麵攤，其實是間裝潢古樸精緻的餐廳，從一個賣擔仔麵的小麵攤，到現在有兩間店面的餐館，必有其過人之處。有有有這三個字台語發音為ㄆㄚˇㄉㄧㄥˇㄨˇ，第一個ㄆㄚˇ是「有」字裡面沒兩行，意指空心，第二個字ㄉㄧㄥˇ是裡面一行，，意指實心，第三個字就是ㄨˇ有啦，連在一起的意思就是越來越多，取其豐富之意。果然從一個麵攤變成一家餐廳，菜色也十分豐富。
今天是臨時起意，人數不多，我們三人只略點幾樣小菜吃吃
           
蔥爆牛肉，肉質柔軟，欠汁香甜，很是下飯。
     

苦瓜鹹蛋，苦瓜切的夠薄，炒的不軟不爛，還有爽脆的口感，淡淡的苦味，很好吃！
 

聽說得過冠軍的魯肉飯，如你所見，魯肉是肉塊比較大的那種，但吃起來肥而不膩，入口即化。
 
招牌但仔麵，有意麵、油麵兩種，肉燥香濃，配菜豐富，滷蛋是炸過的，口感更有彈性，除了肉片之外，還有一片粉肝，十分好吃！
我們還點了龍珠、大陸妹、小菜兩盤，加上3瓶啤酒，總共不到900，真是好吃又實惠，加上交通便利，鄰近芝山捷運站，喝多也不怕～我們以後應該會常去啦！

(繼續閱讀...)

文章標籤

不來恩的小廚房 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(549)

      
吃味道-龍緣魯肉飯～記憶中的圓環老味道



   

老圓環可說是許多老台北人記憶中的美食市集，雖然建築略顯破舊與髒亂，但那人聲鼎沸香氣四溢的氛圍卻不是現在的圓環能夠替代的，這是一種情感，一種味道。隨著老圓環的拆除改建，許多傳統的老味道也就跟著四散甚至消失了，只剩幾家在附近另尋店面，讓記憶中的老味道繼續飄香，「龍緣」就是其一。
        
老台北大該都知道圓環裡賣魯肉飯、雞捲最有名的一家就是「龍鳳號」，圓環拆建之後龍鳳號、大三元等都在附近重起爐灶，而龍緣則是龍鳳號的老廚師自立門戶的「新招牌」。不過，招牌雖新，但味道可是記憶中的那個老味道，一吃就想起老圓環的感覺。菜色也跟以前賣的差不多，魯肉飯、豬腳筋肉羹是人氣招牌。
       
招牌魯肉飯，魯肉香甜多汁，肥不見油，瘦不顯乾，肉汁就是肉汁的味道，完全不帶一絲油膩的感覺，與白飯真是完美的搭配，適時來一口醃蘿蔔，不為去油，反而更凸顯肉香。
   

招牌二，豬腳筋肉羹
魯炸過的豬腳筋，口感如麵筋如軟卻又充滿彈性，入口即化，肉羹質地綿密，豬肉香味十足，羹湯稠度適中，淋上些許烏醋提味後，更顯鮮美。
雖然同一條路上的店家不少都是老圓環出來的招牌，但龍緣的味道，阿婆大嗓門的招呼聲，小小的座位總是人聲鼎沸，真的讓我有重回童年石管的溫暖感覺。

 
  

(繼續閱讀...)

文章標籤

不來恩的小廚房 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(83)

     
吃味道-老阿伯魷魚羹,福州丸




我算是在迪化街長大的，從幼稚園一直到小學四年級都住在安西街，小學念的是永樂國小，所以算算我在迪化街這一帶也生活了9年。別以為年紀小就對吃的東西沒印象，我可是打小開始接受薰陶的。而且這裡有許多的店家賣的東西數十年如一日，無論味道甚至外觀都不曾改變，時間的流逝彷彿在這裡便停滯了下來，有些巷弄裡的小店仍然與我小學時的印象一樣，散發著同樣熟悉的香味～
       
很多人都知道在延平北路二段210巷內，有一家賣福州魚丸的老店，總是門庭若市，但他對面有一個不起眼的小攤子，資歷跟他一樣老（有可能更老），就是在地人才知道的美味～老阿伯福州丸。
 
小時候的老阿伯當然現在已經退休了，現在由下一代傳承老阿伯的手藝。傳統的好味道依然沒變，一切都像我小時候記憶裡的樣子，他的魷魚羹魚漿彈牙，魷魚爽脆，招牌的福州魚丸更是Q彈結實，不鬆散，吃得出魚漿的香氣與鮮味。稠度適宜的羹湯喝起來滋味濃郁卻又十分清爽，淋上些許烏醋，加上一匙辣泡菜，是最道地的吃法。
 

既然是福州小吃，當然少不了福州乾麵。他們的乾麵除了麵醬之外，還加了油蔥與醬油，味道香醇，我喜歡在乾麵加上辣泡菜，那種微辣的口感與些許腐乳的香氣，跟一般的台式泡菜不同，十分過癮。
油蔥飯也是許多人必點，白飯澆上豬油、醬油、油蔥，這傳統的臺灣味是許多在地阿伯的最愛，可惜今天我去的時候已經販賣完，有機會再補上照片。

 
  

(繼續閱讀...)

文章標籤

不來恩的小廚房 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(6,402)