| 近庖廚-水煮蛋塔本納德沙拉 |
有個朋友是音響店的老闆，喜歡音樂與美酒，有時候會在店裡與三五好友小聚，聽音樂、品佳釀。不過人喝了點酒，嘴巴就會想吃點東西，既然他不嫌棄我的手藝，有時我也會在他店裡小小的廚房弄點下酒小菜吃吃。 今天做的菜色之一是一道很傳統的法式沙拉料理-水煮蛋塔本納德沙拉Oeufs Durs en Tapenade 材料 8顆水煮蛋 （看你有多少人就煮多少顆囉～） 2湯匙的希臘kalamata黑橄欖醬 （一定要用黑橄欖，其他什麼綠的、黃的都不行，因為香氣味道不對。而希臘kalamata黑橄欖是我吃過味道最好的黑橄欖，也是世界最有名的橄欖品種之一） 8片罐頭鯷魚 2湯匙酸豆 60g罐頭鮪魚 些許橄欖油 些許檸檬汁 聖女小番茄 數顆 做法 因為我都在忙著做菜，無暇拍攝步驟圖，不過這道料理很簡單啦，你一看就會，真的！ 將鯷魚、酸豆切碎，在加入一半的鮪魚、黑橄欖醬、橄欖油、檸檬汁一起搗成泥。 擺盤 水煮蛋對半切開，在盤中先淋上些許做好的醬汁，在把水煮蛋放在醬汁上，在每個水煮蛋上在淋上一些醬汁。 把剩下的鮪魚與小番茄隨意的灑在四周即可。 小叮嚀 橄欖油與檸檬汁的份量可依個人喜好調整。 你也可以在多做一些醬汁，準備一些生菜撲底，在放上水煮蛋，會更豐富喔～ Bon Appetit~ |
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